Begegnung mit dem Sushi-Meister, der die Gastronomiewelt verließ, um seiner Gemeinschaft zu dienen

Im Rahmen unserer Reihe „Berufsprofile“ stellen wir Mitglieder der AROPL mit erfolgreichen Karrieren und besonderem Fachwissen vor und zeigen, wie ihre beruflichen Wege sie in die Gemeinschaft von Abdullah Hashem geführt haben.

Lernen Sie Rémi Huillet kennen: Sushi-Koch und heute ehrenamtlicher Helfer der Gemeinschaft. Seine Geschichte beginnt in Südkorea, wo er geboren wurde, und nimmt im Alter von 12 Jahren eine scharfe Wendung, als er von einer französischen Familie adoptiert und in eine Kultur versetzt wurde, die sich wie ein anderer Planet anfühlte. Er wandelte sich vom Jungen, der in einer internationalen Schule mühsam Französisch lernte, zu jemandem, der jene präzise, fast spirituelle Disziplin meisterte, die nötig ist, um unter in Osaka ausgebildeten Köchen Sushi von Weltklasse herzustellen.

Doch Rémis Leben spielte sich nicht nur in der Küche ab. Hinter den Messern und der Disziplin suchte er nach etwas Größerem – nach Sinn, Zweck und Antworten auf Fragen, die die meisten Menschen in den Hintergrund ihres Denkens schieben. Diese Suche führte ihn schließlich zunächst zum Islam und zuletzt in die Gemeinschaft von Abdullah Hashem.

Bitte stellen Sie sich den Leserinnen und Lesern des Magazins Göttlicher Gerechter Staat vor.

Mein Name ist Rémi, und ich bin Franzose koreanischer Herkunft. Ich wurde in Südkorea geboren und im Alter von 12 Jahren von einer französischen Familie adoptiert. Wegen der extremen kulturellen Unterschiede zwischen Korea und Frankreich war meine Ankunft in Frankreich ein gewaltiger emotionaler Schock, um es vorsichtig auszudrücken. Ich besuchte eine internationale Schule, um Französisch zu lernen.

Die Anpassung an das Leben in Frankreich fiel mir von Anfang an sehr schwer, zum Teil aus dem Grund, den ich eben erklärt habe, aber auch, weil ich nach Frankreich geschickt wurde, obwohl ich in Korea bleiben wollte.

Wie ist es Ihnen gelungen, in diesem schwierigen Umfeld professioneller Sushi-Koch zu werden?

Anfangs fühlte ich mich zu wissenschaftlichen und technischen Studien hingezogen, besonders im Bereich der Luftfahrt. Während ich diesen Weg verfolgte, lernte ich einige koreanische Studenten kennen, und sie regelmäßig zu sehen, machte mich nostalgisch nach meinem Heimatland Korea, dem Land, das ich gegen meinen Willen verlassen musste.

Ich fragte einen meiner engen koreanischen Freunde, welcher Beruf es mir ermöglichen würde, schnell und ohne allzu viele Probleme nach Korea zu ziehen, und er antwortete, ich solle französischer Koch in einem Restaurant eines internationalen Luxushotels werden.

So veränderte diese Sehnsucht nach meinem Land den Lauf meines Lebens, obwohl mich das Kochen anfangs gar nicht interessierte. Aber sobald ich entdeckte, wie viel Disziplin und welch hohes Können es erfordert, verliebte ich mich einfach in diese Kunst. Sie stellte mir so viele Herausforderungen in Bezug auf Geschicklichkeit, Genauigkeit, den Umgang mit Gefühlen, harmonisches Anrichten und vor allem darauf, ein perfekter Schüler zu sein, damit das weitergegebene Wissen gute Fortschritte macht.

Gleich nach dem Abschluss meines Studiums in Hotellerie/Gastgewerbe und der französischen Kochschule suchte ich eine Stelle, um mich selbst zu versorgen. Ich bekam die Gelegenheit, in einem japanischen Restaurant zu arbeiten, und liebte es sofort, wahrscheinlich weil die japanische Küche der koreanischen sehr ähnlich ist, die ich kannte und sehr vermisste.

In diesem japanischen Restaurant entdeckte ich zum ersten Mal Sushi, die höchste Stufe der japanischen Küche, die viel Können in der Zubereitung erfordert und eine feine Kochkunst ist. Ich hatte das Glück, unter der Aufsicht eines der berühmten traditionellen Sushi-Meister aus Osaka in Japan zu arbeiten. Er brachte mir die Grundlagen und fortgeschrittene Fertigkeiten bei. Die Japaner haben im Allgemeinen ein Gefühl des Respekts gegenüber allem, was sie umgibt, dem Belebten wie dem Unbelebten. Ich liebte diese Philosophie.

Die Arbeit mit diesen japanischen Köchen war ein fast heiliges tägliches Ritual: jede Bewegung zu wiederholen und in dem, was wir taten, nach Perfektion zu streben. Besser zu sein als gestern. Es ist eine Art Meditation in unseren täglichen Aufgaben, die sehr dabei hilft, sich auf das zu konzentrieren, was wir tun, und sich selbst und seine Fähigkeiten zu verbessern.

Der erste Meister, bei dem ich lernte, war Chef Matsuo-san aus Osaka in einem Restaurant namens Sakura in Lyon, Frankreich. Dort wurde ich in die Disziplin und Kunstfertigkeit der traditionellen Sushi-Zubereitung eingeführt. Später in meiner Laufbahn hatte ich das Privileg, in Monaco im renommierten Restaurant Nobu unter Chef Masa Ouchi zu arbeiten. Ich diente als sein Souschef, was auch bedeutete, dass ich in seiner Abwesenheit die Rolle des Küchenchefs übernahm, die Küche leitete und dafür sorgte, dass dieselben hohen Standards eingehalten wurden.

Das klingt, als hätten Sie der japanische Lebensstil und die japanische Küche sehr fasziniert.

Die Arbeit hat mir ein Gefühl von Sinn gegeben, die Erkenntnis, dass Arbeit nicht nur ein Beruf ist, sondern eine betrachtende Lebensweise, die es mir erlaubt, mich selbst besser kennenzulernen, meine Schwächen zu erkennen und Wege zu finden, mich zu verbessern. Das wirkt sich letztlich auf mich als Person aus und beeinflusst meine Geduld und Beständigkeit angesichts von Herausforderungen und Schwierigkeiten positiv.

Wenn man bedenkt, wie viel Zeit wir bei der Arbeit verbringen, ist die Arbeit selbst eine Disziplin des Lebens, die uns die Gelegenheit gibt, uns geistig, körperlich und spirituell zu verbessern. Von da an erkannte ich, dass die Arbeit einer meiner Verbündeten auf meinem Lebensweg ist.

Wie haben Sie von dieser Religion gehört?

Da ich in jungen Jahren aus Korea nach Frankreich kam, erlebte ich einen gewaltigen emotionalen und kulturellen Schock. Diese beiden Länder, zwei völlig gegensätzliche Kulturen, der äußerste Osten und der äußerste Westen, erlebt zu haben, gab mir die Möglichkeit des Vergleichs.

Ich begann, mir viele existenzielle Fragen über das Leben zu stellen: Warum bin ich auf Erden? Was ist der Sinn des Lebens? Warum gibt es so viel Ungleichheit? Warum haben manche Menschen in ihrem Berufsleben so viel Glück, während andere ihren Abschluss nicht schaffen, an den Rand gedrängt werden und sich allein durchschlagen müssen, um über die Runden zu kommen? Was geschieht nach dem Tod? Geht das Leben weiter, oder verschwinden wir im Nichts und hören auf zu existieren?

Seit meiner Ankunft in Frankreich stellte ich mir diese Fragen ständig. Allein die Tatsache, dass ich selbst diesen emotionalen Schock erlebt hatte und mich gegen meinen Willen in Frankreich wiederfand, ermöglichte es mir, mich in andere Menschen hineinzuversetzen und die Schwierigkeiten und Ungerechtigkeiten, die sie im Leben erfahren können, zu fühlen und zu verstehen.

Ich verstand, dass mit dieser Welt etwas nicht stimmte. Und ich stellte Gott diese Frage: „Sag mir, dass diese Welt, wie ich sie sehe, nicht die ist, die Du gewollt hast. Gib mir eine Antwort, denn wenn Du mir sagst, dass diese Welt, wie ich sie sehe, die Deine ist, dann kannst Du kein guter Gott sein.“

Und jahrelang sann ich über das Wort „unendlich“ nach und versuchte, es tiefer zu verstehen. Aber je mehr ich darüber nachdachte, desto verwirrter wurde ich und desto unmöglicher schien es, seine Wirklichkeit zu erfassen ...

Dann inspirierte mich Gott eines Tages. Endlich verstand ich, dass es unmöglich für mich war, es zu verstehen. Wie das? Hier ist die Antwort. Wie kann ein begrenztes Wesen die Bedeutung der Unendlichkeit verstehen und erfassen, die keine Grenzen hat?

Dann ging die Inspiration weiter, und die Antwort war, dass das Wort „unendlich“ nicht zum Bereich der geschaffenen Wesen gehört, sondern zum Schöpfer Selbst, der ewig und daher unendlich ist. Aller Lobpreis gebührt Gott.

Ja, mit Beharrlichkeit können wir die Antwort auf die Frage finden, die wir aufrichtig verstehen wollen, egal wie lange es dauert.

Und ich verstand, dass Gott, der Schöpfer, der unendlich ist, uns gewiss aus Liebe erschaffen hat. Wenn Er uns also mit Liebe erschaffen hat, und zwar mit unendlicher Liebe, dann war mir klar, dass ich auch nach dem Tod nie von meinem Schöpfer-Vater getrennt sein würde, der mich unendlich liebt. Eine meiner Fragen war nun gelöst. Aller Lobpreis gebührt Gott.

Ich verstand auch, dass Er, wenn Gott unendliche Liebe ist, auch unendlich barmherzig ist.

Ich hatte null Wissen über den Islam, außer dass ich ein schlechtes Gefühl hatte, der Islam sei sehr barbarisch und gewalttätig. Der Islam war also etwas, dem mein Herz verschlossen war und für das ich mich überhaupt nicht interessierte.

Eines Tages lud mich eine marokkanische Kollegin zum Abendessen in das Haus ihrer Freundin ein. Als ich ankam, sah ich ein kleines Regal, und mein Blick fiel auf ein kleines islamisches Büchlein. Ich nahm es in die Hand und las darin, und ich stieß auf die ersten Zeilen der Seiten, die begannen mit: „Im Namen Gottes, des Allerbarmers, des Barmherzigen.“

Und da wurde mein ganzes Wesen plötzlich und mystisch von diesem Satz ergriffen, der sich in dem Gott auflöste und vollkommen zu ihm passte, den ich durch die Betrachtung des Wortes „unendlich“ entdeckt hatte und der mir das Bewusstsein eines unendlich liebenden und unendlich barmherzigen Gottes gegeben hatte.

Kurz darauf konvertierte ich zum Islam, und als ich das Glaubensbekenntnis vor einigen Menschen in der Moschee sprach, spürte ich, dass sich vor mir eine Tür geöffnet hatte und dass ich endlich Sinn und eine klare Richtung im Leben gefunden hatte.

Ich lernte stets ohne jeden äußeren Einfluss weiter; meine wichtigsten Wegweiser waren der Koran und Nahdsch al-Balagha. Damals war mir nicht bewusst, dass es im Islam so viele Richtungen gibt; für mich war es einfach der Islam. Nahdsch al-Balagha war nach dem Koran mein Lieblingsbuch, das ich täglich las. Ich wusste nicht, als ich Der Weg der Eloquenz von Imam Ali erhielt, dass er der unterdrückte Nachfolger Mohammeds war und dass sein Recht an sich gerissen worden war.

Irgendwann auf meinem geistigen Weg beantwortete Gott schließlich die Frage, die ich Ihm als junger Mensch gestellt hatte: „Sag mir, dass diese Welt, wie ich sie sehe, nicht die Deine ist.“ Ich stieß auf die TADS-Serie von Abdullah Hashem. Sie beantwortete meine Frage buchstäblich ausführlich und vollkommen. Ich beschloss, diese wertvollen Werke mit der französischsprachigen Welt zu teilen, indem ich französische Untertitel hinzufügte. Dann wurde ich von jemandem aus der TADS-Videoübersetzungsgruppe im Forum Hashemstudio-board kontaktiert. Man stellte mich Bruder Bruno vor, der für das Übersetzungsteam verantwortlich war. Die Person hinter diesem Forum war Abdullah Hashem selbst.

Eines Tages wurde in einer dieser TADS-Folgen der Gesandte des Imam Mahdi, Ahmed Al-Hassan, verkündet. Als ich die Hadsch-Predigt hörte, schlug mein Herz im Einklang mit seiner göttlichen Stimme. Ich schwor die Treue, als mein Meister Aba Al-Sadiq Abdullah Hashem uns diese Folge vorstellte. Zu jener Zeit war Abdullah Hashem der Mensch, dem ich am meisten vertrauen konnte, wegen seiner aufrichtigen Liebe und seiner Opfer für die Ahl ul bayt/Mohammed und die Familie Mohammeds, denn auch ich selbst war ein leidenschaftlicher Gläubiger und Verteidiger der Ahl ul bayt geworden.

Ich bin nie einem so reinen, hingebungsvollen Menschen begegnet, der so viel Liebe für die Ahl ul bayt ausstrahlte. Meine Anziehung und Faszination für Abdullah Hashem war damals sehr mystisch, aber heute verstehe ich diese besonderen Gefühle, die ich damals ihm gegenüber hatte, vollkommen.

Er ist der einzige Mensch, der mir geholfen hat, die göttliche Liebe zu verstehen. Er hat mein ganzes Wesen geformt und neu geordnet. Dank ihm konnte ich entdecken, wie verloren ich war, geistig noch zu jung und mit so viel Arbeit an mir selbst vor mir. Er brachte alle meine dunklen Stellen zum Vorschein und zeigte sie mir eine nach der anderen, um sie zu reinigen, aber er lässt uns immer die Wahl, ob wir unsere Dunkelheit zerstören oder nicht, egal wie lange es dauert.

Warum haben Sie sich entschieden, sich anzuschließen?

Seit ich von meinem Meister Abdullah Hashem Aba Al-Sadiq gehört hatte, war mein einziger Wunsch, ihn um jeden Preis zu treffen. Und eines Tages hatte ich die Gelegenheit, ihm zu begegnen, und dieser Tag war ein Tag des Ruhms und des Überschwangs. Es war für mich undenkbar, meinen geistigen Weg ohne ihn und seine Gemeinschaft fortzusetzen. Wer würde sich diesem Menschen nicht leibhaftig anschließen wollen, in dem der Heilige Geist wohnt?

Der Zweck der Schöpfung ist es, ein Schleier Gottes oder Gott in der Schöpfung zu werden, derjenige, der die göttlichen Sitten und Umgangsformen vervollkommnet und reine göttliche Liebe offenbart. Der einzige Weg dazu ist, sich seiner Gemeinschaft anzuschließen, mit ihm zu leben und von ihm und seinen engen Gefährten zu lernen. So bin ich nun, ein Jahrzehnt später, bei ihm. Und aller Lobpreis gebührt Gott.

Wie können Sie die in Ihrem Beruf erlernten Fähigkeiten in dieser Religion einsetzen?

Wie ich bereits erwähnt habe, lernen wir bei der Arbeit uns selbst besser kennen und haben vor allem die Gelegenheit, den klugen Einsatz unseres Geistes und Körpers zu entwickeln, unabhängig von der Art der Arbeit, die wir tun. Wenn wir uns dessen bewusst sind, können wir uns im Hinblick auf die Selbstentwicklung stets verbessern, die letztlich rein geistiger Natur ist.

Wir stehen emotionalen Herausforderungen gegenüber und müssen in verschiedenen belastenden Situationen, die den Umgang mit Menschen am Arbeitsplatz selbst betreffen, Selbstbeherrschung üben. Auf dieser Ebene verstehen wir, dass unsere beruflichen Fähigkeiten, die sich Tag für Tag verbessern, zwangsläufig meiner Religion zugutekommen, sei es durch das Leisten von Diensten oder einfach durch das Anbieten geistiger Hilfe für Bedürftige.

Der Arbeitsplatz ist ein idealer Ort, um uns geistig, körperlich und spirituell zu verbessern. Er erlaubt uns auch, mehr über andere und vor allem über uns selbst zu lernen.

Was möchten Sie anderen Menschen sagen, die heute noch in Ihrem Beruf arbeiten?

Im Bereich Kochen und Gastgewerbe geht es darum, anderen zu dienen. Es ist ein idealer Weg, sich selbst zu beherrschen, während man anderen dient, aber das ist natürlich nur dann von Nutzen, wenn man sich dessen bewusst und aufrichtig ist. Aufrichtigkeit ist der Schlüssel zum geistigen Erfolg.

Schwierigkeiten sind in dieser Welt in allen Arbeitsbereichen allgegenwärtig. Durch die täglichen Schwierigkeiten und Herausforderungen lernen wir, unsere Gefühle zu lenken und uns zu beherrschen, um einen Zustand von Frieden und Harmonie zu bewahren. Es ist daher ein großer geistiger Gewinn. Alles ist also zu unserem Nutzen, denn am Ende werden wir unser Ego oder unser Selbst unter Kontrolle bringen, um unserer Seele mehr Licht zu geben.

Wenn wir eine der Facetten des Selbst verstehen, nämlich dass das Selbst gerne bedient wird, anders als die Seele, deren Beweggrund stets ist, anderen zu dienen und andere glücklich zu machen, dann ist es in der Tat ein gesegneter Beruf, den das Selbst niemals erkennen wird, es sei denn, es unterwirft sich der Seele.